Centolla

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Centolla

Course: Primer plato
Cuisine: Gallega
Keyword: marisco
Calories: 164.06kcal

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes

En esta receta explicamos cómo se cuece una centolla y cómo se abre y se limpia para servirla lista para comer.

Servings 4 personas

Ingredientes

  • 2 centolla medianas
  • sal gorda al gusto
  • 2 hoja laurel

Youtube video

Instrucciones paso a paso

  • En una pota se pone abundante agua con sal gorda y laurel.
  • Si están vivas, las centollas deben incorporarse mientras el agua está fría para que no suelten las patas. Si están muertas, hay que echarlas en el agua hirviendo y empezar a contar el tiempo cuando rompe de nuevo el hervor.
  • Cuando el agua comience a hervir se dejan cocer de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño).
  • Se escurren y se sirven frías, troceadas y con el caldo en el caparazón.

Nutrición

Calories: 164.06kcal | Carbohydrates: 0.4g | Protein: 0.04g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Cholesterol: 97.5mg | Sodium: 7171.55mg | Potassium: 434.08mg | Fiber: 0.16g | Sugar: 0.03g | Vitamin A: 67.17IU | Vitamin C: 0.23mg | Calcium: 74.74mg | Iron: 0.28mg


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